Хлеб без бед. Кто и как проверяет безопасность и качество урожая

В чистом поле — дожди косые, а также стронций, аммиак и насекомые-вредители. Чтобы вовремя обнаружить опасные соединения и паразитов в зерне и плодовых, агрохимики подвергают урожай химическому и иным анализам, тщательно проверяют семена и овощи. Особую важность их работа приобретает во время уборочной кампании, а она в регионе уже стартовала.

Зерна от плевел пробовал отделить Вячеслав Новожилов.

Хлеб, как известно, всему голова. А чтобы бед с головой не было, зерно проверяют в специальной лаборатории.

Вячеслав НОВОЖИЛОВ
КОРРЕСПОНДЕНТ
Ну, зерно и зерно, но это на мой, неискушённый взгляд. Специалисты же на этом этапе отбраковывают сорные и недозрелые семена.

Шифрованные образцы поступают на пробу от сельхозпроизводителей со всей области: анализ занимает семь рабочих дней, после чего лаборатория даёт заключение о пригодности и классности зерна.

Анастасия НАУМОВА
МЕНЕДЖЕР ПО КАЧЕСТВУ ИСПЫТАТЕЛЬНОЙ ЛАБОРАТОРИИ
Проверяем на показатели качества и количества клейковины, деформации клейковины, заражённости и загрязнённости зерна, и, естественно, безопасность: остаточное количество пестицидов и микотоксины.

Уборочная кампания — жаркая пора не только для комбайнёров: научные сотрудники проверили уже больше 700 образцов. И это лишь начало. Работа — важная. На кону не только вкусовые качества будущих багетов, но и человеческое здоровье. К примеру, токсин ДДТ, в простонародье: дуст, может серьёзно ударить по иммунной системе и даже привести к бесплодию.

Илья РАЗЕНКОВ
БИОЛОГ-АГРОХИМИК
Каждый микотоксин опасен по своему. Если мы берём зеролинон — он воздействует на половую систему, если мы берём, например, дезоксиниваленол, то данный микотоксин вызывает развитие онкозаболеваний. 

Овощи, фрукты, молоко и молочные продукты и даже саму почву подвергают всевозможным анализам. В помощь научное оборудование: от сита до сложнейших спектрофотометров.

Вячеслав НОВОЖИЛОВ
КОРРЕСПОНДЕНТ
Трёхлистник радиационной опасности: в этой лаборатории зерно проверяют на наличие цезия и стронция.

Съесть утренний бутерброд и не получить дозу облучения — агротехники знают как. А ещё они строго проследят за тем, чтобы ДДТ было у вас в наушниках, а не в организме.

Вячеслав Новожилов, Алексей Юферев.