Можно не беспокоиться о качестве продуктов на прилавках в Ульяновской области. За ним следят инспекторы Управления Роспотребнадзора. Регулярно проводят плановые и внеплановые проверки торговых точек.
Если в магазине чисто, тепло и светло, а продукты не просрочены, покупатели, как правило, довольны. Однако есть и другие параметры, на которые обратит внимание специалист.
Одно из важных направлений работы — оценка доступности для россиян отечественных полезных пищевых продуктов. Для этого, в том числе, усиливается лабораторный контроль. Подробнее о разных этапах проверки качества — Павел Петряков.
Стойкий и длительный недостаток йода приводит к возникновению ряда йододефицитных состояний, в том числе и заболеваний щитовидной железы.
Но зачем эта информация от Роспотребнадзора? Дело в том, что в Ульяновской области наблюдается недостаток йода и фтора. Для предотвращения проблем, связанных с дефицитом важных элементов, необходим целый комплекс мер, включая контроль и надзор.
Римма КОЗОНОВА
ЗАМЕСТИТЕЛЬ НАЧАЛЬНИКА ОТДЕЛА САНИТАРНОГО НАДЗОРА УПРАВЛЕНИЯ РОСПОТРЕБНАДЗОРА ПО УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Управление Роспотребнадзора по Ульяновской области осуществляет постоянный контроль за наличием в торговых сетях, а также на пищеблоках образовательных учреждений пищевой продукции, обогащенной микронутриентами и витаминами.
В этот раз выбрали для проверки случайный сетевой магазин. Вместе с инспекторами туда пришли специалисты из лабораторного центра, аккредитованного Роспотребнадзором.
Светлана ФОМИНА
СПЕЦИАЛИСТ ОТДЕЛЕНИЯ ГИГИЕНЫ И ПИТАНИЯ ЦЕНТРА ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ
— Скажите, а вот что вы сейчас смотрите, чем занимаетесь? Вот масла набрали, куда это потом поедет?
— В рамках надзорных мероприятий мы проводим отбор проб для лабораторных исследований на соответствие требований технических регламентов по санитарно-химическим, физико-химическим и микробиологическим показателям.
—
— По каким критериям смотрите, что взять?
— В принципе, выборка делается абсолютно хаотично, не привязываясь ни к какому производителю, какой-то торговой марке. Нам самое главное, чтобы проба была достаточной для проведения лабораторных исследований.
Для исследования отбирают образцы продукции одного срока годности, но от разных производителей. Чтобы выборка была непредвзятой. Проверяют самые разные товары: от алкоголя и молочных продуктов до фруктов и кондитерских изделий.
Кроме того, инспекторы контролируют документацию и состояние стеллажей.
Значит, я повторяю, что стеллажи для хранения плодово-овощной продукции должны содержаться в чистоте, своевременно проводите обработку контейнеров, самих стеллажей, полок. Маркировка должна быть на продукции.
По стенам тараканы не бегают, за кассой не работают незарегистрированные иностранные специалисты, со складов не веет просрочкой. В магазине чисто. Однако не всегда можно обнаружить проблемы невооружённым глазом. Для этого существует лаборатория.
— Вот я смотрю, у вас тут бутылочка вина, я надеюсь, это на исследование? Пожалуйста, расскажите, что она тут делает?
— Да, это нам принесли на исследование данный продукт, вино белое. Мы исследуем данное вино по направлению на сернистую кислоту, консерванты и на токсичные элементы.
—
— Ну, вот скажите, что-то уже показал результат исследования?
— Да, мы исследовали вино.
—
— Мы можем сказать, что сорбиновая кислота в данном вине отсутствует, так же как и бензойная.
— Ну, это хорошо?
— Это очень хорошо.
Значит, не добавлен вредный для здоровья консервант. А так, например, проверяют массовую долю белка в молоке.
Здесь у нас автоматическая установка разгонки, у нас сгорел, поставили мы белок в молоке, у нас в печи сгорела проба. Вот у нас в таких пробирках.
Сгорела не потому, что забыли выключить печь. Это часть сложного процесса исследования. Таким образом проверяют, не обманул ли производитель с информацией на этикетке товара о количестве того же белка.
Тут исследуют всё: корма для животных, сырьё для производства продуктов питания, мясо и даже БАДы. Особое внимание уделяется наличию вредных токсичных элементов, таких как ртуть, мышьяк и свинец, а также полезных веществ и витаминов.
Ирина ШАЛЬНЕВА
НАЧАЛЬНИК ОТДЕЛЕНИЯ — ХИМИК, ЭКСПЕРТ УЧРЕЖДЕНИЯ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ОТДЕЛЕНИЯ ЛАБОРАТОРНОГО КОНТРОЛЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКОЙ ЛАБОРАТОРИИ
Самое частое исследование — это, конечно, молочная продукция, мясная продукция. Мясная — это у нас также жир, белок, содержание хлорида натрия и соли. Хлеб у нас часто бывает.
—
— А по вашим наблюдениям, продукция сейчас качественная по большей мере?
— Да, сейчас более качественная продукция, чем было, может быть, лет 5–7 назад. Да, продукция идет качественная.
Можно выдохнуть: продукция в Ульяновской области успешно прошла проверку качества. За этим продолжат следить бдительные инспекторы Роспотребнадзора.
Которые всегда начеку.
Добавить комментарий