Вышли на новый уровень. В Ульяновском техникуме питания и торговли открыли учебно-производственный комплекс «Мастерская вкусов». Это новый формат подготовки кадров. За приготовлением блюд и становлением профессионалов наблюдала наша съемочная группа.
Здесь готовят блюда и высококвалифицированные кадры. В Ульяновском техникуме питания и торговли торжественно открыли учебно-производственный комплекс. Это не просто мастерские, а современные функциональные производства.
Римма РАКИПОВА
ЗАВЕДУЮЩАЯ УЧЕБНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ КОМПЛЕКСОМ УЛЬЯНОВСКОГО ТЕХНИКУМА ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ
Здесь мы производим свою продукцию: завтраки, обеды, хлебобулочные изделия, ремесленный хлеб. Это наша гордость, так как такой хлеб достаточно сложного приготовления. И реализуем нашу продукцию через наш бар и буфет. Но главной изюминкой нашей является то, что при работе этих мастерских работают не только наши педагоги — мастера производственного обучения, но и амбассадоры.
Речь про уже опытных студентов 4-х курсов. Кстати, их работа на производстве оплачивается. Но и это ещё не все. За одним кухонным столом с профессионалами трудятся и студенты первых курсов: перенимают опыт, участвуют в разработке рецептов полуфабрикатов, как результат — обрастают новыми компетенциями.
Ольга ОСИПОВА
СТУДЕНТКА 4-ГО КУРСА УЛЬЯНОВСКОГО ТЕХНИКУМА ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ
Наши студенты могут проходить практику на базе наших мастерских. Знакомятся с оборудованием, узнают разные виды нарезки, как приготовить блюда в разных сферах. У нас есть мастерская кондитерское дело, где ребята делают кондитерские изделия, хлебобулочная мастерская и мастерская поварского дела, где делаются блюда первые, вторые, закуски более сложно ассортимента.
Познакомить с производством студенты поспешили и гостей, устроив для них настоящий мастер-класс — обучить мастерству приготовления нежного наполеона, глинтвейна на виноградном соке и сдобной халы.
Тесто у нас стоит, отдыхает, поднимается. 60 минут. Через каждые 10 минут у нас идет обивка теста.
Учебно-производственный комплекс «Мастерская вкусов» — новый и уникальный формат подготовки кадров. А ещё это настоящая кузница профессионалов, что уже скоро будут радовать нас новыми кулинарными шедеврами.
Екатерина Терещенкова, Константин Никитин. Репортер 73
Добавить комментарий