Традиция встречать гостей сладким лакомством пришла к нам из глубокой древности. Так хозяева желали благополучной, «сладкой» жизни. У каждого народа России свои уникальные рецепты, но в своем гостеприимстве и радушии мы абсолютно едины. Именно поэтому в этом году пряник предложили сделать одним из главных символов Дня народного единства.
Рецепт праздничного угощения каждый выбирает сам — один из множества разузнала Алиса Гвоздкова.
В этом году пряник — гастрономический символ Дня народного единства. Угощение ассоциируется с гостеприимством, домашним уютом и приятными встречами.
Алексей КРУГЛОВ
ШЕФ-ПОВАР
Единого рецепта пряника нет. У каждого народа рецепт свой, технология приготовления своя. Идея пряников — это угощение, сладкое угощение. Кто-то делает с начинкой, кто-то делает на кипятке, кто-то делает более сладкие, кто-то делает более пряные. У всех народов свой вкус, своя технология.
Форму для выпечки выбираем символичную, в виде колокольчика — ещё одного нового атрибута праздника единства. Исторически именно колокольный звон побуждал людей собраться вместе.
Алексей КРУГЛОВ
ШЕФ-ПОВАР
Для приготовления нашего пряника нам понадобятся: мёд 100г, сливочное масло 100 г, сахар 100 г, мука 400-450г в зависимости от качества муки, одно яйцо, одна чайная ложка соды, и специи. Специи мы берём по вкусу, кому какие нравятся.
В разогретый сотейник с толстым дном добавляется мёд, сливочное масло, сахар и смесь специй, чтобы пряник был пряным-пряным.
Алексей КРУГЛОВ
ШЕФ-ПОВАР
Раньше на Руси пряник называли медовым хлебом. Но когда с востока пришли к нам специи на Русь, стали добавлять эти специи, пряности в этот медовый хлеб, так скажем. И после этого пошло название пряник. Пряный хлеб.
Ингредиенты топятся и перемешиваются до однородности. Затем массе дают немного остыть в отдельной ёмкости. После добавляются яйцо и сода. В финале постепенно всыпается мука. Готовое тесто отправляется в холодильник минимум на полтора часа. После раскатка, вырезание фигурок и — в печь.
Алексей КРУГЛОВ
ШЕФ-ПОВАР
Печь я выставляю на 180 градусов, время приготовления 10 минут, но опять же, всё зависит от вашей печи. Где-то больше, где-то меньше. И всегда смотрим на толщину нашей заготовки, на толщину наших пряников.
Колокольчики из теста подрумянились и готовы занять своё место на праздничном столе. По желанию их можно украсить или оставить как есть. При любом варианте будет очень вкусно.
Алиса ГВОЗДКОВА
КОРРЕСПОНДЕНТ
— Давайте, тогда попробуем, что у нас получилось.
— Давайте попробуем.
— Пряник вышел очень хрустящим, сладким, нежным, и в нём чувствуется вот эта вот приятная пряность, все эти специи, которые мы добавили. Очень вкусно, тепло и по-домашнему.
Алиса Гвоздкова, Алексей Юферев. Репортёр 73
Добавить комментарий