Вышли на новый уровень. В ульяновском техникуме питания и торговли открылись новые лаборатории. Теперь в арсенале педагогов и студентов уникальная материально-техническая база. Современные мастерские не уступают по оснащению лучшим ресторанам страны.
— Вот так веди по окружности, чтобы стекало. Давай покажу.
Студенты-первокурсники старательно и увлеченно постигают азы кулинарного искусства в стенах новой лаборатории. Теперь для изучения кондитерского дела есть уникальная мастерская, оборудованная по последнего слову техники.
Екатерина ТЕРЕЩЕНКОВА
КОРРЕСПОНДЕНТ
Настоящая гордость этой лаборатории вот этот шкаф шоковой заморозки. Он буквально за минуту нагоняет температуру до минус 40. Для чего это нужно? Ну например, для приготовления муссовых тортов и пирожных. Если раньше перед тем как покрыть их глазурью необходимо было выдержать изделие часов 12 в морозильной камере, то сейчас пирожные приготовили буквально за час до нашего прихода, поставили в шкаф, заморозили и уже при нас покрыли изделия глазурью.
Кондитерское и поварское дело, хлебопечение, ресторанный сервис, интернет-маркетинг — теперь для изучения каждой компетенции есть своя лаборатория. Это стало возможным благодаря грантовой федеральной поддержке. В смену здесь отрабатывают навыки 45 студентов, почти вдвое больше прежнего. Новейшее оборудование в помощь не только в повседневной учебе, но и при подготовке к соревнованиям.
Алексей ЗИМКИН
СТУДЕНТ УЛЬЯНОВСКОГО ТЕХНИКУМА ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ
С тестом работать — это отдельный вид искусства. Здесь правильно все сделать: правильно замесить, правильно чтобы оно выстоялось, правильно скатать рулет, правильно разложить начинку, чтобы во время приготовления начинка не вытекла. Чтобы рулет не лопнул И получился ровный, красивый, аккуратный.
Сегодня здесь готовят не только квалифицированных работников, уже два года, как техникум присоединился к нацпроекту «Демография». Педколлективом разработана дополнительная образовательная программа для всех возрастов: от школьника до пенсионера. Так, подрастающее поколение получает здесь первые профориентационные навыки. Обучаться приходят и люди почтенного возраста.
Татьяна БЕСЧЕТВЕРТЕВА
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ УЛЬЯНОВСКОГО ТЕХНИКУМА ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ
У нас старшее поколение — это люди и 50+, и 60+. В прошлом году приходили и 70+ — обучались, сравнивали свои уже накопленные знания и опят. Применяли, делились Проект очень интересный, познавательный.
На базе техникума проводят региональные и национальные чемпионаты «Молодые профессионалы», «Абилимпикс», сдают демонстрационные экзамены. В 2022-м оборудуют ещё 12 новейших мастерских в шести средних специальных учебных заведениях региона. Классы будут соответствовать самым высоким требованиям, в том числе стандартам Worldskills Russia.
Екатерина Терещенкова, Геннадий Бухтояров
Добавить комментарий