«Россия» будет… дольше. Выставка-форум достижений всех российских регионов, разместившаяся на ВДНХ, продлится до восьмого июля. Таково решение главы государства, а после в столице появится Национальный центр «Россия» с многочисленными филиалами по всей стране.
Сделано это для всеобщего единения и максимальной туристической гласности отечественных красот. Чем будем заманивать мы, а чем уже заманили?! Татьяна Дамаданова раскрывает секреты.
Вот эта невероятная красота, которая есть в нашем городе — её только разглядеть.
Вот она красота. Я каждый день здесь. Невероятное количество энергии, солнце, простор, свобода.
Во-первых, что Родина Ленина. Раз. А потом у нас можно показать кое-что.
Дом Ленина, Краеведческий музей.
— Ну, ещё у нас много. Ты знаешь чего?
— Ну у нас Волга красивая.Скажем, буква ё и то, что у нас столица Колобка оказывается.
Евгений БИНДАСОВ
ШЕФ-ПОВАР
Помню в детстве мне бабушка читала эту сказку про Колобка, и я решил воплотить сказку в жизнь.
Сказочная лиса Колобка съела, и шеф-повар одного из ульяновских ресторанов «принцип съедобности» взял за основу. Евгений Биндасов разработал авторский рецепт горячего блюда круглой формы с начинкой, которая, впрочем, может варьироваться согласно перефразированному: по сусекам поскребешь, а что наскребешь, то и зафаршируешь.
В оригинале это три вида грибов, лук и копчёная куриная грудка:
Берем оливковое масло. Разогреваем сотейник или сковороду. Пока разогревается, мы нарезаем лук. Обжариваем сперва лук.
Творческий ингредиент в любой ресторанной кухне — за номером один. Но бывают ситуации, когда повара креативят просто всласть :
Евгений БИНДАСОВ
ШЕФ-ПОВАР
Приезжали туристы из Уфы, и мы с бренд-шефом решили придумать для них специальное меню Симбирское, города Ульяновска. И мы придумали Колобка, кашу гурьевскую, какао, яичницу — завтраки Ильича.
Колобка, между прочим, оценили на высший балл. И с тех пор Колебятко — неизменный гастрономический бренд нашего региона.
Подаётся на сливочно-сырно-грибной «подушке»:
Почему я решил сделать грибную подушку?! Все мы знаем, что Колобок куда убежал? В лес ( режет). Лисы, конечно, я не поймал.
Самый ответственный момент — формирование Колобка из отварного картофеля и муки. Затем жарят:
Вот какой загорелый, красивый. Маленько масло лишнее убираем. И выкладываем на нашу подушку из трех видов грибов.
Далее элементы декора зелёным маслом и укропом.
Наш Колобок готов, добро пожаловать в наш город Ульяновск, на наш ульяновский Колобок.
Понятно, что испробовать подобное можно исключительно в избранных и «заточенных» под туристическую манкость заведениях. Так что если мастер-классы по приготовлению ульяновских Колобков на выставке регионов ВДНХ и будут, то в упрощённом варианте. Пока же у нашего стенда регулярно расписываются сахарные пряники.
Тут история сладко-простая. Заготовки делаются заранее, остаётся пофантазировать и увезти с собой память об Ульяновске. А потом, возможно, нагрянуть к нам:
Татьяна ДАМАДАНОВА
КОРРЕСПОНДЕНТ
Если бы Колобка разрезали в русской народной сказке, это была бы уже более страшная история. Ну а сегодня будет вкусный финал — вот так вот мы его на две части разделим.Ждём вас всех в городе Ульяновске. Да!
Татьяна Дамаданова, Алексей Юферев. Репортер 73
Добавить комментарий